Olio di Argan Alimentare (Argania spinosa)
L'olio di argan alimentare si distingue da quello cosmetico (OLI021) perché prodotto da semi tostati, conferendo un aroma nocciolato intenso e caratteristico. Tradizionalmente usato nella cucina marocchina con l'amlou e nelle insalate, è un alimento funzionale eccezionale.
Proprietà principali
- Cardioprotettore: riduce colesterolo LDL grazie agli acidi grassi insaturi
- Antiossidante alimentare: elevato contenuto di vitamina E e polifenoli
- Antidiabete: studi indicano effetti positivi sulla glicemia
- Antinfiammatorio interno: riduce marker infiammatori sistemici
Utilizzi
Condimento a crudo su insalate, cous cous e tajine. Base per amlou (crema di mandorle e miele). Non adatto alla cottura ad alte temperature. Alternativa al burro per diete mediterranee e orientali.
Note botaniche
Argania spinosa | Sapotaceae | Semi tostati | Pressione a freddo | Marocco (Sous-Massa)